500 g de beterrabas
1 cebola pequena
2 pepinos em conserva
1 colher de sopa de maionese
3 colheres de sopa de alcaparras
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de salsinha picada
gotas de pimenta vermelha
sal e pimenta-do-reino

Asse as beterrabas em forno médio por cerca de 90 minutos. Descasque-as e corte cada uma em 8 pedaços e coloque em um processador, pulse até que se obtenha em textura de carne moída grossa. Pique a cebola finamente e coloque em uma tigela, pique finamente os pepinos em conserva e acrescente à tigela, fazendo o mesmo com as alcaparras. Coloque a beterraba triturada na tigela juntamente com acebola, pepinos e alcaparras, misture todos os outros ingredientes e mexa delicadamente. Sirva acompanhado de salada verde.

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil