Namorado Com Creme De Ervas E Legumes

1 namorado pequeno, limpo pelo dorso
4 tomates médios
2 cebolas médias
1 maço grande de ervas frescas (salsinha, manjericão e sálvia)
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de ricota picada
sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto

Ligue o forno à temperatura média. Lave o peixe, seque e tempere a parte interna com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Lave os tomates, elimine os pedúnculos e corte em rodelas de 1 cm de espessura. Descasque as cebolas e corte em rodelas de 0,5 cm de espessura. Limpe as ervas, lave seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique-as finamente. Misture numa tigela as ervas (reserve 4 colheres de sopa), a manteiga (reserve 1 colher de sopa), a ricota e o sal. Recheie o peixe e amarre-o com um barbante de cozinha para manter a forma. Unte uma assadeira grande (do tamanho suficiente para acomodar o peixe) com a manteiga reservada. Distribua as rodelas de cebola e de tomate. Salpique as ervas reservadas e disponha o peixe com a barriga para baixo. Polvilhe sal e pimenta. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos, ou até o peixe ficar macio. Retire do forno e sirva em seguida.

Temperatura:

Quente

Cozinha:

Brasileira

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

30 min + o tempo de forno

Rendimento:

4 porções