1 xícara (chá) de arroz lavado
8 mariscos limpos
salsa picadinha
1 folha de louro grande
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho socado
1 xícara (chá) de tomate sem pele picado
3/4 de xícara (chá) de água
pimenta-do-reino a gosto
1 pimentão verde grande em pedacinhos de 2 cm
1 pimenta vermelha ardida (opcional)
8 camarões médios limpos
1/2 colher de tomilho
4 gomos de lingüiça toscana
4 coxas de frango pequenas
1/2 colher (chá) de açafrão
sal a gosto

Fure as linguiças em vários pontos com um garfo. Aqueça o azeite e frite as linguiças por 5 minutos virando dos dois lados. Junte as coxas de frango e frite-as mais 5 minutos, até a pele ficar dourada. Abaixe o fogo e deixe mais 10 minutos, virando o frango e a linguiça de vez em quando. Adicione o pimentão, a cebola e o alho. Junte o açafrão, a folha de louro e o tomilho; mexa bem. Junte o tomate, o arroz e a água e tempere com sal e pimenta. Tampe bem e cozinhe por 15 minutos. Acrescente os mariscos e os camarões. Tampe novamente e cozinhe mais 8 minutos. Sirva polvilhado com a salsa.

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Difícil

Tempo de preparo:

1h30

Rendimento:

4 porções