Paella A La Marinera

1 xícara de arroz
200 g de camarões pequenos
200 g de lulas
2 lagostins
8 mariscos na meia concha
2 tomates
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1/3 de xícara de azeite de oliva
2 e 1/2 xícaras de caldo de peixe
1 colher de sopa de salsinha picada
1 envelope de açafrão
1/2 colher de chá de páprica suave
sal e pimenta do reino

Para se preparar a paella é necessária a panela apropriada (paella) ou então uma frigideira grande que possa ir ao forno. Pique a cebola e o alho finamente. Retire a pele e as sementes dos tomates picando-os bem. Corte as lulas em anéis. Escalde rapidamente os lagostins. Aqueça o forno em médio. Coloque na panela o azeite de oliva. Aqueça bem e acrescente os camarões. Deixe-os dourar rapidamente e retire os camarões. Acrescente os anéis de lula à panela e refogue por 1 minuto. Acrescente a cebola e o alho picados, refogue por 2 ou 3 minutos e coloque o tomate bem picado e a salsinha. Misture bem e refogue 1 minuto. Acrescente a páprica e o açafrão. Quando estiver bem refogado, acrescente o arroz lavado. Misture e refogue o arroz por 30 segundos. Regue com o caldo que deverá estar fervente. Misture novamente e cozinhe para que o líquido reduza à metade. Acrescente os camarões refogados e misture muito delicadamente. Cozinhe até que o líquido esteja quase seco. Retire do fogo. Decore com os mariscos e com os lagostins. Cubra a panela com papel alumínio e coloque no forno aquecido por 10 minutos. Sirva acompanhado de gomos ou fatias de limão. Normalmente a paella pode ser finalizada na chama do fogão, mas se você colocar no forno nos momentos finais, isso evita que o arroz passe do ponto e "empape".

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Média