Papillote De Linguado Ao Molho Picante

8 filés de linguado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de pimenta-do-reino preta moída grosseiramente
4 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de ketchup
4 colheres (chá) de molho de pimenta
2 colheres (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de coentro picado
8 pimentas dedo-de-moça
sal a gosto

Ligue o forno à temperatura média. Lave o peixe, retire as aparas, seque com toalha de papel e reserve. Molho: coloque em uma tigela o azeite de oliva, a pimenta-do-reino, o molho de tomate, o ketchup, o molho de pimenta, o vinagre, o coentro picado e o sal. Misture bem até ficar homogêneo e reserve. Corte 4 retângulos, de 30cm X 37cm. Em cada pedaço de papel, faça camadas alternadas de peixe, molho e posta de linguado. Finalize com um pouco mais de molho e disponha sobre as postas duas pimentas dedo-de-moça. Feche os pacotes como trouxinhas e amarre-as com barbante próprio para cozinha. Coloque as trouxinhas em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos, ou até o peixe ficar cozido. Retire e sirva acompanhado de purê de batatas.

Temperatura:

Quente

Cozinha:

Brasileira

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

30 min

Rendimento:

4 porções