Receita de
Frutos-do-mar A/F G/L M/R S/Z
Pargo Recheado Com Croutons E Ervas |
| Ingredientes: |
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1 pargo médio limpo (660g) |
| Modo de Preparo: |
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Abra o peixe pelas costas e retire a espinha. Lave-o sob água corrente e seque com papel toalha. Tranfira o peixe para uma tigela grande e tempere principalmente a parte interna com sal e pimenta-do-reino. Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos. Recheio: corte as fatias de pão integral em pequenos quadrados, no tamanho de croutons, e distribua-os em uma assadeira. Leve ao forno médio por 5 minutos, ou até o pão torrar. Retire e reserve. Em uma tigela, misture o alho, a salsinha, a cebolinha, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, as nozes, as torradas e o sal. Recheie o peixe com a mistura e amarre-o com um barbante para não abrir durante o cozimento. Disponha o peixe numa assadeira de 33x23 cm, untada com o azeite restante. Cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos, ou até o peixe ficar macio. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até a superfície dourar levemente. Retire, elimine o barbante e sirva em seguida. |
Fonte: Revista Água na Boca
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Temperatura: |
Quente |
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Cozinha: |
Brasileira |
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Dificuldade: |
Média |
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Tempo de preparo: |
30 min + tempo de forno |
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Rendimento: |
6 porções |
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Esta receita: |
é light |