5 cebolas médias
sal
1 colher (sopa) de manteiga
2 limões
pimenta-do-reino
1 colher (chá) de cominho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
óleo para fritura
2 kg de filé de badejo, pescada ou linguado
1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele
1/2 xícara (chá) de pinhãozinho

Dourar o pinhãozinho e a amêndoa na manteiga. Reservar. Lavar o peixe e regar com o suco de limão. Refogar a cebola em rodelas no azeite até dourar. Fritar no óleo o peixe, temperando com sal, cominho e pimenta. Arrumar numa travessa refratária os filés de peixe, cobrir com cebola, pinhãozinho e amêndoas. Levar ao forno por alguns minutos apenas para aquecer. Servir com arroz.

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Média

Rendimento:

4 pessoas