1 caixa de filé de peixe congelado
sal e pimenta do reino branca moída
farinha de trigo
óleo
  para o molho
500 g de camarão fresco e limpo, sem casca
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de óleo
1 folha de louro
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de tomate picado
1/4 de xícara de vinho branco
1 xícara de água
1 colher de sopa de catchup
sal e pimenta do reino branca moída
pimenta vermelha líquida
1/2 colher de maisena dissolvida em 1/4 de xícara de água fria

Ferva 2 xícaras de água, acrescente os camarões, tampe a panela, apague o fogo e deixe por 5 min. Escorra a água. Reserve. Prepare o molho, colocando o azeite e o óleo para esquentar com a folha de louro. Refogue a cebola até ficar transparente, acrescente os tomates picados, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 min. Acrescente o vinho e deixe evaporar por 2 a 3 minutos com a panela destampada. Junte a água e o catchup e deixe ferver mais 5 minutos em fogo baixo e com a panela tampada. Junte os camarões, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver só 3 min, para que o camarão não fique borrachento. Engrosse com a maisena dissolvida em 1/4 de xícara de água fria. Reserve. Retire o peixe do freezer e deixe sob água corrente por 2 min. Não dve descongelar. Corte em 11 fatias iguais e depois ao meio. Ponha numa travessa retangular 1/2 xícara de suco de limão, 1 colher (sopa) rasa de sal, 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída. Deixe 2 minutos de cada lado. Retire do tempero e passe na farinha de trigo. Ponha numa frigideira larga 0,5 cm de óleo e frite a metade dos cubos, dourando dos dois lados. Escorra sobre papel de cozinha. Limpe a frigideira, cooque mais óleo e frite a outra parte. Ponha o peixe numa travessa e cubra com o molho de camarão quente.

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Média