Salmão Recheado Ao Espumante Rosé

1 filé de salmão
1 xícara (chá) de avelãs
folhas de hortelã
azeite de oliva
1 garrafa de espumante rosé
sal a gosto

Elimine a pele e as espinhas do peixe e divida-o ao meio no sentido do comprimento. Tempere com sal e distribua em uma das partes as avelãs descascadas e picadas e a hortelã picada. Polvilhe com sal e cubra com a outra metade do peixe. Unte levemente uma fôrma com azeite de oliva e coloque o peixe. Regue com uma mistura de espumante (cerca de 1 xícara de chá), azeite, sal e hortelã picada e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até o peixe ficar cozido. Retire do forno e sirva a seguir, acompanhado do espumante.

Temperatura:

Quente

Cozinha:

Brasileira

Dificuldade:

Fácil

Rendimento:

4 porções