Sardinha Marinada Com Ervas Frescas

350 g de sardinhas frescas
vinagre de maçã
sal
manjerona
1/2 dente de alho
1 pedaço pequeno de pimenta dedo-de-moça
pimenta-do-reino
azeite de oliva

Lave e limpe 350g de sardinhas frescas, elimine as cabeças, abra-as como um livro e retire as espinhas. Divida em 2 filés, lave novamente e enxugue. Coloque um pouco de vinagre de maçã num recipiente de vidro ou de aço inoxidável, disponha os filés, um ao lado do outro, tempere levemente com sal e cubra os filés com 200ml de vinagre de maçã. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 24 horas. Pique 7-8 ramos de manjerona com 1/2 dente de alho, 1 pedaço pequeno de pimenta-dedo-de-moça e alguns ramos de salsinha. Coloque as ervas picadas numa tigela, adicione sal, pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de azeite de oliva e misture. Escorra as sardinhas da marinada e disponha-as em camadas num recipiente, regando cada camada com o molho de ervas. Deixe descansar por 2-3 horas e sirva. Se preferir, acompanhe com pão.

Temperatura:

Quente

Cozinha:

Brasileira

Dificuldade:

Fácil

Rendimento:

4 a 6 porções