20 camarões graúdos
1 colher de sopa de óleo de canola
2 xícaras de polpa de manga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de vinagre branco
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de café de tabasco
1 colher de sopa de gengibre picado
1 cebola pequena picada
2 folhas de louro
1 cravo-da-índia
1 colher de café de cominho
sal e pimenta do reino
legumes grelhados

Descasque cerca de 4 mangas, retire a polpa e bata em um liquidificador. Reserve. Limpe os camarões mantendo os rabinhos intactos. Em uma panela, refogue a cebola e o gengibre picados com o óleo de canola. Assim que estiverem macios, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre. Deixe que açúcar se dissolva completamente. Acrescente a folha de louro, cravo-da-índia e o cominho, misture e acrescente o molho inglês e o tabasco. Coloque na panela a polpa de manga e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até o molho estar espesso. Coe e tempere com sal e pimenta-do-reino. Mantenha aquecido. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e grelhe por um minuto cada lado em uma churrasqueira ou grelha de ferro no fogão. Pincele os camarões com um pouco do molho e grelhe por mais 3 minutos. Sirva com legumes grelhados e mais molho à parte.

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Média