Tartare De Namorado Com Molho Doce De Limão

1/2 limão siciliano (raspas da casca e 1 colher de chá de suco)
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 g de filé de namorado sem pele picado em pedaços pequenos
1 cenoura pequena bem nova cortada em brunoise
1/2 bulbo pequeno de erva-doce cortado em brunoise
3 colheres (sopa) de endro picada finamente
2 colheres (sopa) de vinagre de jerez
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Coloque numa panela as raspas e o suco de limão, o adoçante, a metade do azeite de oliva e 5 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado. Retire do fogo e reserve na geladeira. Numa tigela, coloque o namorado, a cenoura, a erva-doce, o endro, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Misture cuidadosamente até ficar homogêneo, cubra com filme plástico e deixe tomar gosto na geladeira durante 15 minutos. Modele a mistura de peixe e legumes nos pratos, usando um aro de 5 cm de diâmetro, pressionando levemente com uma colher. Regue o tartare com o molho doce de limão e sirva em seguida.

Temperatura:

Gelado

Cozinha:

Brasileira

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

25 min + o tempo de geladeira

Rendimento:

4 porções

Esta receita:

é light